SULAWESI UTARA, khususnya kota Manado, tidak hanya terkenal dengan keindahan alam bawah lautnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan yang menjadi kebanggaan daerah ini adalah Bubur Manado, atau yang lebih dikenal dengan sebutan Tinutuan.
Hidangan yang sehat dan lezat ini menyimpan sejarah dan cita rasa yang kaya, membuatnya menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan.
Sejarah Bubur Manado
Bubur Manado atau Tinutuan pertama kali dikenal di Manado dan sekitarnya. Asal usul nama “Tinutuan” sendiri masih belum jelas, tetapi kuliner spesifik ini telah menjadi bagian penting dari kuliner tradisional Manado.
Hidangan ini diyakini telah ada sejak lama dan menjadi makanan yang disukai oleh masyarakat setempat karena kandungan gizi yang tinggi dan rasanya yang lezat.
Pada awalnya, bubur ini mungkin disajikan sebagai makanan untuk keluarga. Namun seiring waktu, telah menjadi salah satu ikon kuliner daerah yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia.
Baca juga: Gado-Gado dan Pecel: Kuliner Khas Indonesia yang Mendunia
Proses Pembuatan Bubur Manado
Proses pembuatan bubur ini melibatkan beberapa langkah sederhana, tetapi hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa dan gizi. Berikut adalah bahan-bahan utama dan cara membuatnya:
- Bahan-Bahan:
- Beras
- Labu kuning
- Bayam
- Kangkung
- Jagung manis
- Daun kemangi
- Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan daun pandan
- Cara Memasak:
- Rebus beras bersama dengan potongan labu kuning hingga setengah matang.
- Tambahkan jagung manis dan bumbu-bumbu, lalu masak hingga beras dan labu benar-benar matang dan lembut.
- Masukkan sayuran hijau seperti bayam dan kangkung, lalu masak hingga sayuran layu.
- Tambahkan daun kemangi terakhir kali untuk menjaga aroma dan rasa segarnya.
Kenikmatan Bubur Manado
Bubur Manado menawarkan rasa yang kaya dan kompleks berkat kombinasi berbagai sayuran dan bumbu. Tekstur lembut dari bubur beras berpadu dengan sayuran segar menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.
Berikut adalah beberapa elemen yang membuat Bubur Manado begitu nikmat:
- Kombinasi sayuran segar: Campuran berbagai jenis sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, dan jagung memberikan rasa manis alami dan tekstur yang beragam.
- Aroma dan rasa daun kemangi: Daun kemangi menambahkan aroma khas dan rasa segar yang unik pada bubur ini.
- Tambahan sambal roa dan ikan asin: Sambal roa, yang dibuat dari ikan roa yang diasap dan dihaluskan, memberikan rasa pedas dan smokey yang khas. Sementara itu, ikan asin menambahkan rasa gurih yang sempurna.
- Nilai gizi tinggi: Bubur Manado adalah sumber yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral berkat kandungan sayurannya. Ini membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.
Tinutuan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang patut dicoba. Dengan sejarah yang kaya dan kenikmatan yang tiada tara, bubur khas ini menawarkan pengalaman kuliner yang mengesankan.
Jika Anda memiliki kesempatan, cobalah hidangan ini dan nikmati cita rasa khas Sulawesi Utara yang begitu memikat!