PECEL LELE, sebuah hidangan yang menjadi ikonik di sepanjang jalanan Indonesia, menarik perhatian tidak hanya karena cita rasanya yang lezat, tetapi juga karena namanya yang mungkin membingungkan bagi beberapa orang.
Mari kita menjelajahi keunikan pecel lele, memahami sejarah di balik namanya, dan menggali kenikmatan dari hidangan ini.
Sejarah Pecel Lele
Asal-usul pecel lele dapat ditelusuri ke budaya kuliner Jawa, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Meskipun tidak ada catatan resmi tentang kapan tepatnya pecel lele pertama kali muncul, hidangan ini telah menjadi bagian integral dari warisan kuliner Indonesia.
Nama “pecel” dalam pecel lele sebenarnya merujuk pada sambal pecel yang menyertai hidangan ini. Sambal pecel merupakan sambal khas Jawa yang terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai, gula, garam, air jeruk nipis, dan bumbu lainnya yang diulek hingga halus. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari sambal pecel memberikan karakteristik khas pada pecel lele.
Komponen dan Cara Penyajian
Pecel lele terdiri dari lele yang biasanya digoreng hingga renyah dan disajikan bersama dengan sambal pecel, lalapan seperti kacang panjang, tauge, dan kangkung, serta nasi hangat. Proses pembuatan sambal pecel yang melibatkan pengulekan bumbu-bumbu segar memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada hidangan ini.
Meskipun namanya mencakup kata “pecel”, sebenarnya pecel lele tidak memiliki sayuran pecel tradisional seperti daun singkong. Namun demikian, keberadaan sambal pecel yang menyertai hidangan tersebut tetap mempertahankan aspek khas dari hidangan pecel.
Menyikapi Perbedaan Pengertian
Terlepas dari nama yang mungkin membingungkan, pecel lele telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Meskipun beberapa orang dari luar Jawa mungkin mempersoalkan kenapa hidangan ini disebut “pecel”, namun keberadaan sambal pecel sebagai pendamping utama hidangan tersebut telah memberikan identitas yang kuat bagi pecel lele.
Penting untuk memahami bahwa setiap nama hidangan memiliki cerita dan konteks budaya di baliknya. Dalam hal pecel lele, namanya mencerminkan warisan kuliner Jawa yang kaya dan keragaman cita rasa Indonesia.
Baja juga: Garang Asem: Eksplorasi Kuliner yang Mengikat Masa Lalu dan Masa Kini
Pecel lele bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dihargai. Dari sejarahnya yang kaya hingga cara penyajiannya yang menggugah selera, pecel lele menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi siapa pun yang mencicipinya.
Sementara mungkin ada perbedaan persepsi tentang namanya, yang pasti pecel lele tetap menjadi sajian yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh Indonesia. ***