CREPES, pancake tipis yang terkenal dengan kelezatannya, telah menjadi salah satu ikon kuliner global dengan akar yang dalam di Prancis. Lebih dari sekadar makanan, crepes adalah bagian dari budaya dan tradisi yang mengundang Anda untuk mengeksplorasi ragam rasa dan teknik memasak.
Mari kita telusuri asal-usul, cara pembuatan, serta variasi crepes yang dapat memperkaya pengalaman kuliner Anda.
Asal Usul Crepes
Crepes berasal dari wilayah Bretagne di Prancis, yang terkenal dengan tradisi kuliner yang kaya. Makanan ini pertama kali muncul pada abad ke-13 dan sejak itu berkembang menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh Prancis dan dunia.
Baca juga: Masala Dosa, Kelezatan Pancake India Selatan
Pada awalnya, crepes dibuat dari tepung gandum dan air. Namun, seiring berjalannya waktu, resepnya mengalami berbagai inovasi.
Cara Membuat Crepes
Pembuatan crepes sangat sederhana namun memerlukan keterampilan untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Berikut adalah langkah dasar untuk membuat crepes:
- Bahan-Bahan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 telur
- 1 1/4 cangkir susu
- 2 sendok makan mentega leleh
- Sejumput garam
- 1 sendok makan gula (opsional, untuk crepes manis)
- Cara Membuat:
- Campurkan tepung, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
- Kocok telur dan susu dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan campuran ini ke dalam bahan kering.
- Aduk rata hingga adonan halus. Tambahkan mentega leleh dan aduk kembali.
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar gluten dalam tepung rileks.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega atau minyak. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan ke wajan dan ratakan.
- Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan, lalu balikkan dan masak sisi lainnya.
Variasi Crepes: Manis dan Gurih
Crepes menawarkan fleksibilitas yang luar biasa dalam hal isian dan topping. Berikut adalah beberapa variasi yang bisa Anda coba:
- Crepes Manis:
- Nutella dan Pisang: Isian Nutella dan potongan pisang yang lembut memberikan perpaduan manis yang lezat.
- Selai Berry: Isi crepes dengan selai strawberry atau raspberry, dan tambahkan taburan gula bubuk untuk sentuhan akhir.
- Cokelat dan Krim: Oleskan krim kocok dan taburi dengan cokelat serut untuk hidangan penutup yang elegan.
- Crepes Gurih:
- Keju dan Ham: Kombinasi keju leleh dan ham potong dadu adalah pilihan klasik yang memuaskan untuk makan siang atau makan malam.
- Bayam dan Feta: Untuk pilihan vegetarian, coba isian bayam tumis dengan keju feta dan rempah-rempah.
- Jamur dan Krim: Jamur yang dimasak dengan krim kental menciptakan isian gurih yang kaya rasa.
Crepes dalam Budaya Populer
Crepes bukan hanya makanan; juga telah menjadi simbol perayaan dan kebersamaan di Prancis. Setiap tahun pada 2 Februari, Prancis merayakan “La Chandeleur,” Festival Crepes, yang mengingatkan kita pada tradisi membuat crepes untuk merayakan musim dingin dan pertumbuhan baru.
Makanan Serba Guna
Crepes adalah makanan serba guna yang menawarkan kemungkinan tak terbatas untuk menciptakan hidangan lezat baik untuk sarapan, makan siang, maupun dessert.
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan crepes dengan berbagai isian yang akan memuaskan selera setiap orang.
Jadi, apakah Anda siap untuk mencoba membuat crepes di rumah dan mengeksplorasi dunia rasa yang menakjubkan ini? ***
Dapatkan informasi menarik lainnya dengan bergabung di WhatsApp Channel Mulamula.id dengan klik tautan ini.