MUNGKIN salah satu hidangan paling kontroversial dalam semua masakan Jepang adalah sashimi. Shahimi adalah ikan mentah yang dipotong dengan ahli menjadi irisan tipis. Biasanya disajikan dengan lobak daikon, jahe acar, wasabi, dan kecap asin.
Sashimi memikat banyak pecinta kuliner dengan kesederhanaannya yang elegan dan rasa segar yang otentik.
Perbedaan Sashimi dan Sushi
Sashimi berbeda dari sushi, meskipun keduanya sering disalahartikan. Semua sushi dibuat dengan nasi yang diberi cuka dan tidak selalu mengandung ikan mentah.
Di sisi lain, sashimi hampir selalu berupa ikan mentah dan tidak pernah disajikan dengan nasi. Keunikan ini membuat sashimi memiliki tempat tersendiri dalam dunia kuliner Jepang.
Baca juga: Sushi Burger: Fusion Kuliner yang Memikat
Kualitas Ikan yang Digunakan
Kunci utama dalam menikmati sashimi yang berkualitas terletak pada kesegaran ikan pilihan. Ikan yang untuk membuat sashimi harus se-segar mungkin untuk meminimalkan risiko kontaminasi dan memastikan rasa yang maksimal.
Segarnya ikan juga memengaruhi tekstur dan rasa sashimi, menjadikannya hidangan yang istimewa dan memanjakan lidah.
Keahlian dalam Memotong Ikan
Tidak hanya bahan yang penting, keahlian dalam memotong ikan juga menjadi faktor kunci dalam penyajian sashimi.
Para koki Jepang terlatih bertahun-tahun untuk menguasai teknik memotong ikan dengan tepat, memastikan irisan yang sempurna dan memperlihatkan keindahan visual yang memukau.
Setiap potongan sashimi adalah hasil dari keterampilan dan dedikasi yang mendalam.
Kombinasi Rasa yang Sempurna
Sashimi biasanya disajikan dengan lobak daikon, jahe acar, wasabi, dan kecap asin. Kombinasi ini tidak hanya melengkapi rasa ikan mentah, tetapi juga menambah dimensi baru dalam menikmati sashimi. Wasabi dan kecap asin memberikan sentuhan pedas dan asin. Sementara jahe acar memberikan keseimbangan yang segar.
Baca juga: Kelezatan dan Cerita di Balik Kale Salad Balsamic
Hidangan Ikonik Jepang
Sashimi, dengan segala keindahan dan kontroversinya, tetap menjadi salah satu hidangan ikonik dalam masakan Jepang.
Keahlian dalam memotong ikan, kesegaran bahan, dan kesederhanaan penyajiannya membuat sashimi menjadi hidangan yang menarik banyak orang.
Bagi mereka yang menghargai seni kuliner dan cita rasa autentik, sashimi adalah sebuah pengalaman yang tidak boleh lewat dari daftar pilihan. ***
Dapatkan informasi menarik lainnya dengan bergabung di WhatsApp Channel Mulamula.id dengan klik tautan ini.