MAKAN siang adalah waktu yang tepat untuk mengisi ulang energi dengan pilihan makanan yang sehat dan bergizi. Bagi Anda yang menjalani gaya hidup vegan atau hanya ingin mencoba alternatif makanan berbasis nabati, kami telah menyiapkan beberapa ide menu makan siang yang kaya nutrisi dan mudah disiapkan.
Mari kita eksplorasi pilihan lezat ini!
1. Salad Quinoa dengan Sayuran Segar
Quinoa adalah sumber protein lengkap yang cocok untuk dijadikan bahan utama salad.
- Bahan: Quinoa matang, tomat cherry, mentimun, paprika, jagung, dan daun ketumbar.
- Cara Penyajian: Campur semua bahan dalam mangkuk, tambahkan perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan lada. Salad siap disajikan dalam waktu singkat!
2. Wrap Hummus dan Sayuran
Wrap ini adalah pilihan sempurna untuk makan siang yang praktis dan mudah dibawa.
- Bahan: Tortilla gandum, hummus, selada, wortel parut, timun, dan paprika.
- Cara Penyajian: Oleskan hummus di atas tortilla, tambahkan sayuran segar, gulung rapat, dan potong menjadi dua. Wrap siap dinikmati!
Baca juga: Challenge Sehari Vegan: Menu Lezat dan Mudah Dicoba di Rumah
3. Sup Kacang Merah dan Sayuran
Sup ini hangat dan mengenyangkan, penuh dengan serat dan protein.
- Bahan: Kacang merah, wortel, seledri, bawang bombay, dan kaldu sayuran.
- Cara Penyajian: Tumis bawang bombay, masukkan wortel dan seledri, tambahkan kacang merah dan kaldu. Masak hingga semua bahan empuk, sajikan hangat.
4. Nasi Goreng Vegan
Nasi goreng ini sederhana namun kaya rasa, dan bisa menjadi hidangan yang memuaskan.
- Bahan: Nasi, tahu, sayuran campur (wortel, kacang polong, dan jagung), kecap manis, dan bawang putih.
- Cara Penyajian: Tumis bawang putih, masukkan tahu dan sayuran, tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Pasta Saus Pesto Vegan
Pasta ini cepat dan mudah disiapkan, dengan saus pesto yang segar dan aromatik.
- Bahan: Pasta, kemangi, kacang pinus, bawang putih, minyak zaitun, dan nutritional yeast (sebagai pengganti keju).
- Cara Penyajian: Rebus pasta hingga al dente, haluskan bahan pesto, campurkan dengan pasta, sajikan dengan taburan kacang pinus.
Baca juga: Plant-Based Diet: Gaya Hidup Sehat dan Ramah Lingkungan
6. Burger Chickpea
Burger berbasis kacang chickpea ini kaya protein dan sangat lezat.
- Bahan: Kacang chickpea, bawang bombay, bawang putih, oatmeal, dan bumbu rempah.
- Cara Penyajian: Haluskan kacang chickpea dan campur dengan bahan lainnya, bentuk menjadi patty, panggang atau goreng hingga kecoklatan. Sajikan dengan roti dan sayuran segar.
7. Smoothie Bowl
Smoothie bowl ini cocok untuk Anda yang menginginkan makan siang yang menyegarkan dan mengenyangkan.
- Bahan: Pisang, bayam, susu nabati, dan toping (seperti granola, biji chia, dan buah segar).
- Cara Penyajian: Blender pisang, bayam, dan susu nabati hingga halus, tuangkan ke mangkuk, hias dengan toping yang diinginkan.
Baca juga: Tips Pola Makan Sehat ala Dokter di Hari Dokter Nasional
Dengan berbagai pilihan menu makan siang berbasis nabati di atas, Anda tidak hanya menjaga kesehatan tetapi juga menikmati hidangan yang lezat dan bermanfaat bagi tubuh. Makanan vegan dapat menjadi pilihan yang kaya nutrisi, mudah disiapkan, dan tentu saja sangat menggugah selera. ***
Dapatkan informasi menarik lainnya dengan bergabung di WhatsApp Channel Mulamula.id dengan klik tautan ini.