TOM YAM Goong adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Thailand yang terkenal dengan cita rasa asam, pedas, dan aromanya yang menggugah selera. Tom Yam Goong menggunakan udang sebagai bahan utama, memberikan rasa laut yang segar dan lezat.
Hidangan ini tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga di seluruh dunia. Mari kita telusuri lebih dalam mengenai sejarah dan keunikan dari Tom Yam Goong.
Sejarah Tom Yam Goong
Tom Yam berasal dari dua kata dalam bahasa Thailand: “Tom” yang berarti merebus, dan “Yam” yang berarti campuran. “Goong” sendiri berarti udang. Oleh karena itu, Tom Yam Goong secara harfiah berarti sup udang campur yang direbus.
Asal-usul Tom Yam Goong tidak terlepas dari kehidupan masyarakat Thailand yang sangat bergantung pada hasil laut. Udang, sebagai salah satu bahan utama, mudah didapatkan di daerah pesisir.
Tom Yam Goong berawal sebagai cara sederhana untuk memasak udang dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia secara lokal seperti serai, daun jeruk purut, lengkuas, cabai, dan jeruk nipis.
Cita Rasa yang Menggugah Selera
Tom Yam Goong terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan sedikit manis yang seimbang. Bahan-bahan utama yang dalam Tom Yam Goong antara lain:
- Udang: Memberikan rasa laut yang segar.
- Serai: Memberikan aroma dan rasa segar yang khas.
- Daun Jeruk Purut: Memberikan aroma citrus yang kuat.
- Lengkuas: Menambah kedalaman rasa dengan aroma rempah yang khas.
- Cabai: Memberikan rasa pedas yang menggigit.
- Jeruk Nipis: Memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Serai, daun jeruk purut, dan lengkuas biasanya direbus terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasanya, sebelum ditambahkan bahan lainnya seperti udang dan jamur.
Tom Yam Goong bisa disajikan dengan kuah bening (Tom Yam Nam Sai) atau kuah kental dengan tambahan santan atau susu evaporasi (Tom Yam Nam Khon).
Popularitas di Dunia
Tom Yam Goong telah melampaui batas-batas geografis dan menjadi salah satu hidangan Thailand yang paling terkenal di dunia.
Restoran Thailand di berbagai negara sering menyajikan Tom Yam Goong sebagai salah satu menu andalannya.
Popularitas ini juga didukung oleh fakta bahwa Tom Yam Goong adalah hidangan yang menyehatkan, kaya akan protein dari udang dan memiliki kandungan rempah yang baik untuk kesehatan.
Bahan Lokal Ikon Kuliner Global
Tom Yam Goong adalah bukti bagaimana hidangan sederhana dengan bahan-bahan lokal bisa menjadi ikon kuliner global.
Keunikan cita rasa dari perpaduan bahan-bahan seperti udang, serai, daun jeruk purut, dan cabai, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.
Sebagai salah satu warisan kuliner Thailand, Tom Yam Goong terus dinikmati dan dihargai oleh penikmat kuliner di seluruh dunia. ***